爆炒田螺教程(如何爆炒田螺窍门)

导语：学会爆炒田螺，解锁正宗味儿

（田螺处理方法转上一篇“田螺处理方法” 今日是喂饱舍友之“爆炒田螺”呀！今天下午跟舍友一起把喂了两天的田螺尾巴给剪了~晚上来给田螺完成了它的蜕变！好吃到舔手指的田螺！加百威焖出来哒~自己炒的田螺吃起来放心呀，洗的白白净净，煮的时间也长~

By 吾家有女为帅_

用料田螺 1500g红辣椒 4个葱 6根蒜头 6瓣姜 2小个油、盐、蚝油、鸡精、酱油、盐、白砂糖、辣椒油 适量啤酒（百威） 2瓶（500ml/瓶）紫苏叶 8-10片蒜苗 4根豆瓣酱 1大勺干辣椒 适量

做法步骤

1、准备材料~（具体往下看图哦）

2、紫苏叶（8-10片）

3、葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜

4、①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起

5、葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用

6、干辣椒处理方法如下

7、剪段冲一下水，籽会漏出来

8、这样泡过水的不容易糊~

9、火锅底料1/3（好人家的） 豆瓣酱 （郫县豆瓣）

10、花椒、八角、桂皮适量（如图） 豆瓣酱如图

11、最后就是啤酒2罐500ml的 （百威）

12、别忘记紫苏叶哦，忘记一起拍了

13、油热下火锅料炒化

14、提前切块容易化

15、化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮

16、全部加下去的样子~

17、下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适当小火~）

18、下红辣椒

19、下干辣椒（注意火候）

20、下田螺、翻拌均匀

21、酱油一勺半

22、耗油一勺

23、鸡精适量

24、（百威啤酒先倒一瓶，时间20分钟） 我焖得比较久，感觉吃得比较放心 盐（我先放了2勺，最后尝了一下又加一勺）根据自己口味

25、之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右 然后不盖锅盖准备收汁

26、下蒜苗头、葱头（炒一分钟）

27、下葱叶、蒜苗叶子

28、下紫苏叶子翻拌一下即可出锅

29、出锅前可以多试试味道哦，根据自己口味自行调节

30、哈哈哈哈这么大一盆 带回宿舍吃

31、好吃到舔手指啦！！

32、太美好了！吃货呀！

33、打包起来带回宿舍咯 还煮了米饭哈哈哈哈

小贴士

火候注意调节哦，小心糊锅~ 我们人多煮得比较多，调味料用料也会相对多一点

田螺的营养功效

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

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