番茄滑牛肉汤的做法(番茄牛滑汤的做法大全)

导语：美食推荐：番茄滑牛肉汤，香辣猪肚，梅菜扣肉

番茄滑牛肉汤

材料：牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、蚝油；

做法

1，牛肉切片，用刀背拍散。加入适量生抽拌匀。加入淀粉和适量清水拌匀待用。

2、番茄去皮，切小块。

3，锅内放油，小火加入生姜蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。

4、加入蚝油，盐翻匀。

5、加入1碗清水，大火烧开，水开后用筷子把牛肉夹入锅中。

6、煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。

香辣猪肚

做法：

1.将猪肚片成片

2.青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，

3.炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

梅菜扣肉

材料：五花肉500克，梅菜干50克，葱2棵，姜一块，盐5克，料酒10克，八角2粒，海鲜酱10克，蚝油10克，老抽10克，白糖10克。

做法：

1、 先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。

2、 葱姜洗净后，切片。

3、 将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。

4、 将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。

5、 锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色。

6、 用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。

7、 将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。

8、 放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。

9、 将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。

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