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红烧羊肉怎么炖的更烂

红烧羊肉炖的更烂的做法:

1、羊肉切块后清洗干净;

2、锅中加水,放入用刀背敲碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,用水再次冲洗;

3、锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化;

4、开小火加入生姜,葱结煸炒;

5、继续加入辣椒,桂皮,香叶和红枣煸炒后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;

6、慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒;

7、加入半碗左右的酱油翻炒上色;

8、加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材;