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过水的油炸花生米的做法

1、 将花生米放入凉水冲洗一下;

2、 将冲洗过后的花生米放在一边, 控干下表面水分;

3、 在一小碗中倒入适量高度白酒;

4、 在锅中先放入少量油, 加入花生米,再加点油,也可以直接倒入油后马上加入花生米,如果上面花生表面的水太多的话,油会溅起来;

5、 中下火翻炒,直至六成熟,会看到里面的泡泡微小几乎都没有;

6、 下入准备好的白酒;

7、 继续翻炒, 这时会看到里面的泡泡有很多;

8、 直至到金黄色, 花生米到七八成熟,而且几乎没小泡时捞出, 控油;

9、将控了油的花生米放入盘中, 摊凉后加入少量的盐;

10、 将它们搅拌均匀。