> 日常维修 被称为百味之首的是哪种调料 百味之首应为盐。 盐号称百味之首,其作用有: 1、能增加食欲; 2、能确定菜的口味; 3、有除异味,解油腻; 4、使淡味原料增香; 5、能融合各种原料的滋味; 6、能美化菜品的色彩。