大蒜用雪碧怎么腌制(大蒜配雪碧怎么做)

导语：大蒜中倒入雪碧，大厨教你秘制“水晶蒜”，酸甜爽脆，开胃解腻

大蒜中倒入雪碧，大厨教你秘制“水晶蒜”，酸甜爽脆，开胃解腻

夏天了，各种小咸菜，出现在了众人的餐桌上，一顿吃上一点下饭的小菜，就让人胃口大开，食欲大增。腌菜也有许多种类，糖蒜、咸鸭蛋、酸豆角、腌黄瓜等等，任何一种都好吃，男女老少都爱吃。

腌糖蒜，在很多人的理解中，是不是往大蒜中倒上糖和醋，腌起来就完事了？然而实际上，饭店里或者外面好吃的糖蒜，都不是这样做成的。为啥外面卖的，比自己做得好吃那么多呢，还是有秘制方法的。

往大蒜中倒入雪碧，原来饭店大厨做糖蒜，是用的这样的方法，今天我来教大家秘制“水晶蒜”，腌制出来晶莹剔透，酸甜爽脆，吃一口开胃解腻，实在令人爱不释手。新蒜马上就要下市了，趁着还能买到，赶紧多入手几斤，在家做做看吧。

【秘制水晶蒜】

配方：大蒜、食盐、冰糖、白醋、雪碧

1、准备3斤大蒜，最好是新蒜，这种更容易腌入味，腌制的时间会缩短很多，如果用干蒜的话，腌制时间可能就要延长10天左右。

2、去掉大蒜的外皮，但是也不要全部去掉，记得剩下1、2层为宜，然后把头部和根部都剪掉一部分。下面把大蒜放在水中，清洗2遍，随后重新准备一大盆清水，加上半袋子食盐，充分搅拌均匀后，将大蒜放进去浸泡。

3、把大蒜倒在盐水中之后，浸泡一天的时间，这样可以去掉大蒜中大部分的辛辣味，吃起来不伤胃、不烧心。泡好的大蒜，取出来之后摆放在一个篦子上，将其表面的水分彻底晾干。

4、接下来，往锅中倒入150ml清水，然后再来100g冰糖，用白糖也行，开火开始加热，直至把冰糖煮到融化，把清水煮到沸腾，就可以关火了。待其凉透之后，往里面加上适量的白醋，盐就不需要了，因为刚才腌制，已经用了大量的盐。

5、白醋倒进去之后，充分搅拌一下，然后再来关键的1种东西，也就是雪碧，往里面倒入一瓶雪碧，充分搅拌均匀。下面我们准备一个无水无油的密封罐，把大蒜装进去，然后把搅拌好的糖醋、雪碧水倒进去。

6、倒进去之后，把盖子密封起来，中途一定不要随意打开哦，放在家里阴凉的地方，不要让太阳晒着，腌制20天左右就可以吃了。如果用的不是新蒜，用的是干蒜的话，不容易腌制，至少要腌30天。

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