香露河鳗的味道(香露有什么功效)

导语：原汁原味的滋补上品——香露河鳗

原汁原味的滋补上品——香露河鳗

河鳗为福建特产，生长栖息于河港中石隙间，要用钓捕，故数量不多。泉州市晋江下游有一小支流名为圆通港，这里所产河鳗耳鳍乌黑，称乌耳鳗，体圆而肥，味鲜质细，质地尤佳。”香露河鳗”就是选用这样的主料制做出来的，既保持河鳗的原汁原味，又保证营养不流失，为滋补上品。

河鳗富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

第一步，原料准备

河鳗1500克，葱结、姜片、蒜瓣各适量

第二步，调料准备

盐、料酒、上汤各适量

第三步，食材处理

1.将河鳗宰杀，放入热水中汆片刻，捞出。

2.刮去表面黏液，再掏去内脏，切均匀小段，刀切至中骨即可。

第四步，做法演示

1.河鳗、姜片、葱结放入大碗中。

2.锅中倒入上汤，然后加适量盐、料酒煮开。

3.将汤汁倒入大碗中。

4.将大碗用保鲜膜包好。

5.放入蒸锅中。

6.盖上锅盖，蒸30分钟。

7.取出鱼汤。

8.除去保鲜膜，拣去姜、葱即可。

小常识

后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河鳗学名鳗鲡，是一种洄游鱼类，原产于海中，溯游回到淡水河内长大，河口。

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