让人惊艳的家常菜(超好吃的家常菜做法大全!简单快手零失败)

导语：人气很高的家常菜，贼香，好吃又下饭

超简单零失败的家常菜，家人们都爱吃，简单没难度，也可以做。

毛豆炒肉丁

食材：

瘦肉、新鲜毛豆、小米辣、姜蒜末

做法：

毛豆剥皮清洗干净；小米辣切圈；姜和蒜切小丁；猪肉切成和毛豆米差不多大小的肉丁。把剥下来的毛豆米放入锅中煮熟捞出备用。起锅烧油放入姜蒜炒香，加入猪肉丁炒熟，倒入毛豆米翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油和半勺老抽翻炒几下，接着加入适量的小米辣、盐、鸡精和胡椒粉翻炒几下即可！

香辣鸭血

准备食材：

鸭血1盒、豆腐皮1张、葱段、姜片、蒜碎、香菜段、干辣椒段、郫县豆瓣酱、剁椒酱、老抽各一勺、老抽2勺、白胡椒粉、白糖、盐适量、水淀粉（一勺淀粉和4勺水混合）

做法：

豆腐皮切条，泡水备用，鸭血切片。起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段一起爆香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。然后往锅里放入适量的清水，加入生抽、老抽、剁椒酱、盐、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀后放入鸭血和豆腐皮，煮开后煮10分钟，让鸭血更入味，出锅前倒入水淀粉勾芡即可。

酸辣白菜

食材：

白菜、小米辣、青辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白醋

做法：

白菜清洗干净切成小块，沥水备用，蒜切成末，辣椒切成段备用。调酱汁：碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白醋，一小勺盐，一小勺糖，少许水调成酱汁待用。起锅烧油，放入蒜末、辣椒段爆香，倒入白菜快速翻炒，炒至白菜变软后，倒入调好的酱汁，继续翻炒至汤汁吸收入味即可出锅。

清炒红薯叶

食材：

红薯叶、蒜瓣、小米辣

做法：

食材洗净，蒜切碎、小米辣切圈。起锅烧油，下入蒜末、小米辣爆香，放入红薯叶炒软，加入适量盐、鸡精炒匀即可。

青椒酱鸡蛋

食材：

青椒3个、鸡蛋4个、郫县豆瓣酱

做法：

先调个酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，半勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。青椒洗净切块，鸡蛋打散，锅中油烧热，放入鸡蛋炒熟盛出，锅留底油，放入青椒炒至断生，加入鸡蛋炒匀，倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠即可。

青椒火腿炒土豆

食材：

土豆500克、火腿肠120克、青椒2个、蒜2瓣

做法：

土豆去皮清洗干净切片，青椒切块，火腿肠切片，蒜切末。水烧开倒入土豆片煮至七分熟，捞出过凉沥干水分备用。热油爆香蒜末，倒入火腿肠炒香，放入青椒块一起翻炒几下，加入土豆翻炒，接着加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，加入鸡精、盐、糖少许一起翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。

肉末豆腐

食材：

肉末100克，内脂豆腐1盒，蒜末

做法：

先调酱汁：碗中加入1勺老抽，1勺淀粉，1勺生抽，半勺盐，半碗清水搅拌均匀备用。肉末加入1勺料酒，1勺生抽，半勺胡椒粉，搅匀腌制十分钟。锅中热油，下入蒜末炒香，倒入肉末煸炒出油，倒入豆腐和调好的酱汁，慢慢晃动锅，让豆腐和肉末煮入味，煮至浓稠即可。

宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉1块，胡萝卜和黄瓜和各半根，蒜末，干辣椒段，葱段，郫县豆瓣酱，花生米

做法：

胡萝卜和黄瓜洗净切成小丁待用；鸡胸肉洗干净切小丁，加入1勺料酒，少许胡椒粉和盐，加入1勺淀粉，抓匀腌制10分钟；胡萝卜和黄瓜切成小丁待用。调料汁：碗中加入2勺生抽，2勺香醋，白糖少许，1勺蚝油，1勺淀粉，小半碗水搅拌均匀待用。锅中入油，倒入鸡胸肉滑熟盛出，锅留底油加入适量葱、蒜、干辣椒炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丁翻炒一分钟，倒入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀，加入花生米，半勺老抽翻炒，淋入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠即可。

糖醋鸡块

食材：

鸡胸肉一块，番茄酱，玉米淀粉，白芝麻

做法：

鸡胸肉洗净切小块，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，抓匀腌制10分钟左右。糖醋酱汁：碗中加入5勺番茄酱，1勺白醋，1勺白糖，1勺生抽，1勺淀粉，5勺清水搅拌均匀。碗里放入淀粉、面粉，1：1的混合好，把腌制好的鸡胸肉裹上面粉；油温七成热，下锅炸至金黄捞出，再复炸一下味道会更好。锅内留底油，倒入糖醋汁煮沸，放入鸡块裹上酱汁，出锅前撒上白芝麻即可。

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