搜索
写经验 领红包

让人惊艳的家常菜(超好吃的家常菜做法大全!简单快手零失败)

导语:人气很高的家常菜,贼香,好吃又下饭

超简单零失败的家常菜,家人们都爱吃,简单没难度,也可以做。

毛豆炒肉丁

食材:

瘦肉、新鲜毛豆、小米辣、姜蒜末

做法:

毛豆剥皮清洗干净;小米辣切圈;姜和蒜切小丁;猪肉切成和毛豆米差不多大小的肉丁。把剥下来的毛豆米放入锅中煮熟捞出备用。起锅烧油放入姜蒜炒香,加入猪肉丁炒熟,倒入毛豆米翻炒,加入一勺生抽,一勺蚝油和半勺老抽翻炒几下,接着加入适量的小米辣、盐、鸡精和胡椒粉翻炒几下即可!

香辣鸭血

准备食材:

鸭血1盒、豆腐皮1张、葱段、姜片、蒜碎、香菜段、干辣椒段、郫县豆瓣酱、剁椒酱、老抽各一勺、老抽2勺、白胡椒粉、白糖、盐适量、水淀粉(一勺淀粉和4勺水混合)

做法:

豆腐皮切条,泡水备用,鸭血切片。起锅烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒段一起爆香,再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。然后往锅里放入适量的清水,加入生抽、老抽、剁椒酱、盐、白糖、白胡椒粉,搅拌均匀后放入鸭血和豆腐皮,煮开后煮10分钟,让鸭血更入味,出锅前倒入水淀粉勾芡即可。

酸辣白菜

食材:

白菜、小米辣、青辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白醋

做法:

白菜清洗干净切成小块,沥水备用,蒜切成末,辣椒切成段备用。调酱汁:碗中加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺白醋,一小勺盐,一小勺糖,少许水调成酱汁待用。起锅烧油,放入蒜末、辣椒段爆香,倒入白菜快速翻炒,炒至白菜变软后,倒入调好的酱汁,继续翻炒至汤汁吸收入味即可出锅。

清炒红薯叶

食材:

红薯叶、蒜瓣、小米辣

做法:

食材洗净,蒜切碎、小米辣切圈。起锅烧油,下入蒜末、小米辣爆香,放入红薯叶炒软,加入适量盐、鸡精炒匀即可。

青椒酱鸡蛋

食材:

青椒3个、鸡蛋4个、郫县豆瓣酱

做法:

先调个酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,一勺豆瓣酱,半勺淀粉,半碗清水搅拌均匀。青椒洗净切块,鸡蛋打散,锅中油烧热,放入鸡蛋炒熟盛出,锅留底油,放入青椒炒至断生,加入鸡蛋炒匀,倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠即可。

青椒火腿炒土豆

食材:

土豆500克、火腿肠120克、青椒2个、蒜2瓣

做法:

土豆去皮清洗干净切片,青椒切块,火腿肠切片,蒜切末。水烧开倒入土豆片煮至七分熟,捞出过凉沥干水分备用。热油爆香蒜末,倒入火腿肠炒香,放入青椒块一起翻炒几下,加入土豆翻炒,接着加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,加入鸡精、盐、糖少许一起翻炒均匀,炒至青椒断生即可出锅。

肉末豆腐

食材:

肉末100克,内脂豆腐1盒,蒜末

做法:

先调酱汁:碗中加入1勺老抽,1勺淀粉,1勺生抽,半勺盐,半碗清水搅拌均匀备用。肉末加入1勺料酒,1勺生抽,半勺胡椒粉,搅匀腌制十分钟。锅中热油,下入蒜末炒香,倒入肉末煸炒出油,倒入豆腐和调好的酱汁,慢慢晃动锅,让豆腐和肉末煮入味,煮至浓稠即可。

宫保鸡丁

食材:

鸡胸肉1块,胡萝卜和黄瓜和各半根,蒜末,干辣椒段,葱段,郫县豆瓣酱,花生米

做法:

胡萝卜和黄瓜洗净切成小丁待用;鸡胸肉洗干净切小丁,加入1勺料酒,少许胡椒粉和盐,加入1勺淀粉,抓匀腌制10分钟;胡萝卜和黄瓜切成小丁待用。调料汁:碗中加入2勺生抽,2勺香醋,白糖少许,1勺蚝油,1勺淀粉,小半碗水搅拌均匀待用。锅中入油,倒入鸡胸肉滑熟盛出,锅留底油加入适量葱、蒜、干辣椒炒香,加入1勺豆瓣酱炒出红油,加入胡萝卜丁翻炒一分钟,倒入鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀,加入花生米,半勺老抽翻炒,淋入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠即可。

糖醋鸡块

食材:

鸡胸肉一块,番茄酱,玉米淀粉,白芝麻

做法:

鸡胸肉洗净切小块,放入少许盐,适量胡椒粉,一勺生抽,一勺料酒,抓匀腌制10分钟左右。糖醋酱汁:碗中加入5勺番茄酱,1勺白醋,1勺白糖,1勺生抽,1勺淀粉,5勺清水搅拌均匀。碗里放入淀粉、面粉,1:1的混合好,把腌制好的鸡胸肉裹上面粉;油温七成热,下锅炸至金黄捞出,再复炸一下味道会更好。锅内留底油,倒入糖醋汁煮沸,放入鸡块裹上酱汁,出锅前撒上白芝麻即可。

本文内容由小岑整理编辑!