教你做新疆大盘鸡鲜香过瘾超馋人汤汁怎么做(新疆大盘鸡的做法步骤)

导语：教你做新疆大盘鸡，鲜香过瘾，超馋人，汤汁拌饭，儿子能吃2大碗

前几天朋友送了一公一母两只鸡，据说肉质十分好吃，让我也尝尝。一再叮嘱我母鸡做汤，公鸡就留着炒，今天正好休息在家，就下楼买了食材回来，打算做一道新疆名菜大盘鸡。都知道新疆美食除了烤肉、抓饭和各式鲜甜闻名的的瓜果蔬菜以外，还有一个不得不提的美食，它就是大盘鸡了。在各式美食花开遍全国的现在，基本都能尝到。而新疆大盘鸡凭借着色彩鲜艳，滑嫩麻辣的鸡块和软糯甜润的土豆块，整道菜辣中有香、粗中带细，口感丰富，迅速的风靡全国。

在外面吃了几次，总觉得比较油腻，热天吃就食欲不大，加上孩子也不能吃太辣，于是我也常在家做这道菜，经过改良，家里的大人孩子都十分爱吃。自己做饭虽说有些麻烦，但是自己做出来的干净放心，做成功的话还会有一种成功了的自豪感呢。今天把做法分享出来给大家，您要是也爱吃大盘鸡，不妨跟着做一做哦~

【家庭版新疆大盘鸡】

河田飞鸡公鸡半只，土豆1个，胡萝卜1根，美人椒4根，红花椒3克，酱油20克，蚝油15克，糖4克，盐3克，料酒10克，姜片4片，大蒜4个，胡椒粉2克

【制作步骤】

1，鸡肉洗净后砍成块状，一家三口半只鸡是足够的哦。

2，将土豆胡萝卜去皮切滚刀块，这样的口感最好吃，辣椒切段备用。

3，热锅，倒入适量的油，爆香姜片和红花椒后倒入鸡块快速翻炒。

4，倒入料酒翻炒出香气，加入胡椒粉炒匀。

5，倒入酱油蚝油翻炒上色，此时就能闻到超级香的味道。

6，先把胡萝卜倒入锅里翻炒到颜色变鲜艳。

7，再倒入土豆块翻炒均匀，调入盐和糖拌匀，倒入1碗半的热水，煮沸后盖上盖子焖10分钟。

8，10分钟过后，大开盖子，倒入辣椒段，翻炒收汁即可出锅，汁水不要收太多，留着拌饭超好吃，儿子每次拌饭都能吃2大碗，实在佩服。

一道鲜美好吃的家庭版大盘鸡就做好了，看着是不是很有食欲呢？喜欢吃鸡，那就跟着馋猫做起来吧~夏季没胃口，就做这道菜，鲜香下饭，超开胃，炒一盘，上桌不够吃呢~

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