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哪些蔬菜可以用来腌酸菜

芥菜、雪里红、萝卜菜、大白菜等蔬菜都可以腌酸菜。

腌酸菜:

材料:白菜、盐。

做法:

1、白菜切去根部。

2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分。

3、每一片的白菜帮部分,用刀平着片薄。

4、然后将几片摞在一起切成细丝。

5、将切好的白菜丝全部放入盆中,撒上盐,用手将菜丝和盐一起揉一揉,菜丝变软变蔫出水即可。

6、将变软的白菜丝和出的水全塞入无油无水的瓶中,灌满、盖上盖子,期间不用打开,放到太阳直射不到的阴凉的地方。

7、15至20天以后即可食用。