导语：10月份要多吃茄子，维生素含量高，做成早餐，孕妇孩子要常吃

大家好，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

早餐是我们日常生活中最重要的一部分，说到早餐我们人都能说出千万种做法，各种早餐饼早餐粥等等，早餐饼在我们日常生活也是非常的常见，人们说起早餐饼的话人们能说起千万种做法，早餐鸡蛋饼，手抓饼，玉米鸡蛋饼，紫薯饼，胡萝卜鸡蛋饼等等各种各样的做法。

现在是秋收的季节，老妈家菜园中的茄子也收获了很多，茄子经常炒菜小董媳妇都吃腻了，媳妇说不要再吃炒茄子的，换一个花样做茄子。

今天小董就用茄子做一道鲜香美味的早餐饼，做法简单又好吃而且吃着也非常开胃。而且早餐吃也非常有营养，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【鸡蛋茄子早餐饼】——

【主要食材】：茄子，鸡蛋，面粉，

【调料】：盐，胡椒粉，

【具体制作方法】：

1、首先将茄子切成薄片，放入水中防止氧化变黑

2、碗里面加入面粉，放点盐，加入清水调成面糊

3、小葱切成末，在切点洋葱，将洋葱切成小丁

4、碗中放点淀粉，放点盐，来点胡椒粉，在打入两个鸡蛋，加入适量清水

5、茄子放入面糊中，裹一层面糊，

6、电饼铛刷油，茄子粘面糊放电饼铛中，定型后翻面，煎至微黄翻面

7、然后倒入鸡蛋液，撒点葱花和洋葱，盖上盖子闷一会

这样简单又好吃的，茄子鸡蛋早餐饼就做好了，将茄子饼分开，这样方便吃，盛出来就可以开吃了

【烹饪小贴士】：

1、茄片一定要切成薄片，这样做出来的比较薄，特别容易熟

2、先将茄子煎熟然后再倒入面糊，这样做出来的茄子比较定型，

3、一定要将茄饼盖上盖子稍微焖一会儿，这样才能熟透，否则里面容易夹生

大家对于茄子早餐饼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

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