导语：河南名吃菠菜团子的做法

菠菜团子

菠菜团子是一道由菠菜、鸡蛋等做成的美食。其主要由菠菜1小把、鸡蛋一个，再加彩椒4分之1个、芝麻酱2大勺制作而成。

原料：

菠菜1小把、鸡蛋一个

配料：

彩椒4分之1个、芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋2大勺、糖1小勺、蒜瓣3瓣、花生碎2大勺、麻油少许、盐少许

做法：

1、菠菜洗净，焯烫后，沥干水分，团成球状，待用。

2、彩椒去除内膜，切细条，待用。

3、鸡蛋打散，放入少许盐，少许料酒，热锅，7成热，倒入蛋液，两面金黄，取出，稍凉，切丝，待用。

4、芝麻酱放入生抽、醋、糖、蒜泥、花生碎，搅拌均匀，加入适量凉开水，搅拌均匀。

5、菠菜团子、彩椒丝、鸡蛋丝码盘，淋上搅拌好的酱汁，最后淋上麻油即可。

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