导语：秋季吃鱼，内行人专挑这4种海鱼，营养美味还便宜，再贵也值得

8月即将结束，同时立秋也有几天了，而天气也在慢慢转凉爽，食欲也开始慢慢增加，而这个时节正好是幼小年老体弱者进补的好季节。遵循“一日三餐”的饮食原则，小编再次建议大家秋季进补饮食，从鱼肉开始，鱼肉具有低脂肪，高蛋白，提神健脑，生津，健脾补肾等功效。

秋天吃鱼，内行人专挑这4种海鱼，营养美味还便宜，再贵也值得。

一【蒜蓉焖黄鱼】

1.大黄鱼去鳞及内脏后，清洗干净，再进行改刀，每间隔2厘米，改斜刀，这样切斜刀是主要方便入味，加入料酒少许去腥，花椒粉少许，放入葱段，胡落卜，姜片去腥，在将料汁涂抹在大黄鱼全身后腌制10十分钟左右。

2.把大蒜剁成蒜末，小葱和生姜切成小，红椒切成红椒丝，装碗备用，放入清水浸泡放在水分流失。

3.起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味后，加入青椒继续翻炒，闻到香辣味后加入少许料酒，生抽，清水，胡椒粉，鸡粉，食用盐调味，大火把香味熬制出来。

4.然后把腌制好的黄鱼取出来，撒上炒好的蒜蓉汁，放在开水锅里，大火蒸10分钟，10分钟后取出已经蒸好的黄鱼，撒上红椒丝美味和葱姜丝美味即成

二【清蒸鲈鱼】

1.把鲈鱼去皮处理干净，改花刀，再把葱段生姜塞进鱼肚里面，再把柠檬汁和料酒撒在鲈鱼两面，腌制8分钟备用，

2.把生姜切成片状，葱切段，再把姜片和葱段分别摆放在鲈鱼鱼背两面，等锅里的水烧开后，放入摆好的鲈鱼大火蒸10分钟，

3.10分钟后，将蒸好鲈鱼取出，在起锅烧油将蒸渔鼓油和好友一起下锅加热后，淋在蒸好的鲈鱼表面即可

三【清蒸武昌鱼】

1.把武昌鱼出来干净，去掉头尾，从背部下刀，鱼腹不要切断，每间隔一厘米左右切一刀，切成连而不断的形状，

2.加入食盐，料酒，葱片，姜片和武昌鱼放在一起腌制8分钟，腌制好后，将鱼取出摆盘，再放好鱼头和鱼尾，水烧开后，将摆盘的好鱼放进锅里蒸10分钟左右，

3.蒸好后取出武昌鱼，倒出盘子里面的汤汁，撒上葱花，青红椒丝，然后在起锅烧油将蒸渔鼓油和好友一起下锅加热300度，浇上300度的热油激发香味，这样美味即成。

四【鲫鱼豆腐汤】

1.把鲫鱼出来干净，放在一旁沥干水分，起锅烧油，油热后把鲫鱼放进去，煎制两面金黄。

2.煎制好鲫鱼加水，待水开后，把豆腐，葱段，姜片，一起放入锅中，再加入少许料酒，食盐，调至大火炖煮20分钟，中途不要在家水，入非加的就适当加入热水，

3.20分钟后锅里的汤变成乳白色的话，说明鲫鱼豆腐汤差不多就煮好了。出锅装盘撒上葱花。

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