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云南文山米线的做法

1、米线一份提前泡软备用;

2、香菜、生菜、娃娃菜和蒜薹洗净备用;

3、猪肉剁碎末备用;

4、酸黄瓜和酸菜切片备用;

5、香菜和蒜薹切碎备用;

6、将洗净的猪大骨放入锅内,加入足量的水。加盖煮2个小时以上,取大骨汤备用;

7、鸡腿剁小块,炒锅放火上,放入适量食用油,下入花椒和青花椒炒出香味;

8、放入豆瓣酱炒出红油,放入鸡丁翻炒。翻炒鸡丁入味后,加入酱油和玖顺生姜汁;

9、加入适量的水,加锅盖后焖煮至汤汁