云南文山米线的做法

1、米线一份提前泡软备用；

2、香菜、生菜、娃娃菜和蒜薹洗净备用；

3、猪肉剁碎末备用；

4、酸黄瓜和酸菜切片备用；

5、香菜和蒜薹切碎备用；

6、将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用；

7、鸡腿剁小块，炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味；

8、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒。翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁；

9、加入适量的水，加锅盖后焖煮至汤汁