海参如何做法好吃(海参怎么做简单又好吃)

导语：海参这样做，太豪华，海鲜味十足

上篇是“详细6步流程发制干海参”，这篇做中华经典名鲁菜：葱烧海参。

海参本身味道清淡，配以山东大葱爆香的葱油烧制，特殊的香味会让海鲜味提升。再搭配干贝、煮虾的汤稍焖煮，鲍鱼汁调味，更是鲜味纯正醇浓，是对味蕾的极致满足。

海参是一种珍贵的食材，是海中人参。含有极其丰富的各种微量元素，钙、钠、硒等等的，还被号称“赖氨酸大富翁”

【葱烧海参】

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材料：泡发好的海参3支；

配料：大葱2颗，猪油15克，干贝10颗，姜3片，煮虾的汤1碗，鲍鱼汁5勺，蒸鱼豉油3勺，白糖2勺，花雕酒4勺。

做法：

1.干贝提前用花雕酒泡发24小时以上，泡软后将干贝捏散成丝。姜切片，大葱切成长些的段。煮海虾的汤一碗。

2.锅中猪油溶化后放入葱姜，小火煸炒至有葱香味冒出。让油变成葱油，但要小心大葱焦糊。

3.放入干贝丝，翻炒数下。

4.倒入煮虾的汤，鲍鱼汁，泡好的干贝及花雕酒，蒸鱼豉油，白糖，煮开后放入发好的海参。

5.加盖小火焖煮15分钟左右，至香味四溢汤汁收浓即可。

小贴士：

1.用山东大葱，味道足，多放些，然后用油慢慢煸炒出葱香味。

2.烧煮时我用了煮大虾的汤，用鱼汤鸡汤骨头汤也都可以的。

3.干贝用花雕酒泡发能有效的去除腥味。

4.最后的汤汁要收浓稠了，没加水淀粉挂糊，因为鲍鱼汁本身就是浓稠状的。

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