荷叶蒸糯米饭的做法大全窍门(荷叶蒸糯米饭)

导语：熏蒸下的荷叶包裹着咸香软糯的糯米，一口咬下去是淡淡的荷叶香

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(ღ˘⌣˘ღ)

【排骨腊味荷叶饭】

-食材以及调味料的准备：排骨500克，荷叶2张，香菇5朵，腊肠2根，胡萝卜半根，豌豆适量，玉米适量，蒜适量，大米&糯米300克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖少许。

-烹饪制作步骤过程：

1、大米糯米3:1浸泡4小时左右煮熟；排骨冷水入锅，加入少许料酒煮沸，洗净备用。

2、锅中倒油，放入蒜片煸炒出香味，加入香菇片、蔬菜粒、腊肠片翻炒，之后加入排骨。

3、然后加入调味料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许糖，最后倒入煮好的饭，炒匀。

4、新鲜荷叶浸水沥干水分，铺在蒸笼上，将炒好的排骨饭铺在荷叶上。

5、用荷叶包裹密实后放入放入锅中水开蒸半个小时就好啦。

将蒸好的荷叶排骨饭取出，最后撒上一些葱花即可，排骨的香味加上淡淡的荷叶香，是夏天的味道，一定要试试荷叶饭呀！

【荷叶糯米鸡】

-食材以及调味料的准备：糯米150克，香菇6个，广式腊肠2段，鸡肉100克，五香粉1克，盐2克，生抽15克，姜片3片，荷叶2张。

-烹饪制作步骤过程：

1、将广式腊肠切成丁，香菇浸泡切丝，糯米大米混合均匀浸泡半小时，荷叶提前泡软备用。

2、起锅放入油爆香姜片，倒入腊肠粒翻炒，再倒入鸡块和香菇，放入米酒，生抽，盐拌匀。

3、然后倒入沥干水的糯米翻炒3分钟，调入五香粉拌匀。

3、将荷叶剪成两半铺好，放上刚炒好的材料，上下左右包起来。

4、放入压力锅里 ，倒入适量清水，选择蒸煮键，时间设定为45分钟，时间到即可出锅。

-烹饪小提示：糯米鸡的馅料可以很丰富，根据口感还可以加入叉烧、咸蛋黄、排骨等等。

蒸汽熏蒸下的荷叶包裹着咸香软糯的糯米，一口咬下去可以感受腊肠、脊肉、香菇在口中交汇的馥郁口感，太美妙了！

【荷叶糯米蒸膏蟹】

-食材以及调味料的准备：膏蟹1只(800g)，荷叶2张，糯米500克，大米250克，五花肉150克，虾仁20只，胡萝卜半根，香菇10朵，生姜3片，蚝油15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒20毫升，白胡椒1-2克。

-烹饪制作步骤过程：

1、把糯米大米混合均匀，淘洗干净，放入1.2倍重量的水，浸泡6-8小时。

2、如果使用新鲜的荷叶不需要浸泡，干荷叶同样需要浸泡6-8小时，可以和米同时操作。

3、姜切片，香菇、胡萝卜、五花肉切丁。

4、虾仁中加入10毫升料酒、1g白胡椒、1g盐腌渍入味；

5、五花肉丁中加入5g生抽、10毫升料酒、2g细砂糖、1g白胡椒腌渍入味。

6、处理一下螃蟹，把螃蟹刷洗干净，去底部腮，然后蟹身蟹盖分开，蟹身切三段。

7、锅内倒入油，油热后，放入生姜片、五花肉、胡萝卜翻炒均匀，再放入虾仁翻炒。

8、加入15毫升蚝油、10毫升生抽、5g老抽、适量糖盐调味，再倒入浸泡好的米，翻炒均匀。

9、取浸泡好的荷叶，铺在蒸笼上，填入刚刚炒好的糯米饭，再铺上处理好的螃蟹，把荷叶折起来盖好。

10、然后放入锅中水开蒸1个小时就好啦，蒸完后取出就可以吃啦！不过撒点葱花更香～

看看这诱人的蟹，也太赞了吧！一道宴客大菜，有肉有饭有海鲜，豪气十足，令人非常满足的一道菜品，感兴趣的一定要试试吖！

-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！

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