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自制腌萝卜的做法大全家常(自制腌制萝卜)

导语:秋天胃口不好,教你自制腌萝卜,当天就能吃,爽脆入味真下饭

秋天胃口不好,教你自制腌萝卜,当天就能吃,爽脆入味真下饭

秋天的时令蔬菜中,萝卜既常见又便宜,尤其是白萝卜现在可太受欢迎了。看上去根根都是白净的,拿回家既可以晒萝卜干、炒萝卜、做萝卜汤,还能做成爽口的腌萝卜,在没胃口的秋天再合适不过了。

白萝卜不仅颜值高,它还有非常高的营养价值,其中富含多种氨基酸、粗纤维、矿物质、维生素、微量元素等,还有着“小人参”之称。虽说秋天比较凉爽了,但是中午依旧偏热,没什么胃口吃饭,如果有一盘开胃下饭的小咸菜,可太过瘾了。

早上喝粥,也可以拿来搭配着一起,特别美味,孩子也喜欢。接下来教大家自制腌萝卜,喜欢吃的话不用再去超市买了,可以跟着我一起做,当天做当天就可以吃了,爽脆入味真下饭。

【爽口开胃腌萝卜】

配料:大蒜、小米辣、白萝卜一根、盐20g、白糖170g、生抽300ml、陈醋300ml

1、把白萝卜放到水中清洗干净,不用去皮,直接将其竖着一切四半。切成四半之后,再将其切成夹刀片,也就是每3片为一组,中间两刀不切断。

2、切成夹刀片之后,腌制出来的萝卜更好吃、更爽脆、更入味。接下来我们把盐倒入萝卜片中,再倒上20g白糖,将其抓拌均匀之后,开始腌制,腌制2个小时以上。这样可以去除多余的水分,腌出来不至于有辛辣味。

3、腌制白萝卜的过程中,我们可以把小米椒和大蒜切一下,这些配料的量,就根据个人口味来调整即可。下面再准备一个碗,往其中加上剩余的150g白糖、生抽和陈醋,将其彻底拌匀备用。

4、等白萝卜腌制好之后,我们把里面多余的水分倒掉,如果担心会太咸的话,我们还可以把白萝卜放在水龙头下,简单冲洗几遍,把表面的盐分冲洗干净,接下来彻底沥干水分,放在盆里。

5、把蒜片和辣椒段跟白萝卜放在一起,接着倒入刚才调制好的料汁,下手充分将其抓拌均匀。这样放入冰箱内,腌制6个小时以上,就可以拿出来吃了。

秋天萝卜正当季,价格便宜味道鲜,买点回家做成腌萝卜,味道好极了,比你去超市买的咸菜还好吃。没胃口的时候来几片,早上喝粥也来几片,全家都喜欢。

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