入秋喝点什么汤(秋季喝啥汤)

导语：入秋喝汤比吃肉更养人，这6道汤水，滋润营养，常喝体质好不感冒

秋天干燥易上火，汤汤水水少不了，我家最近每天晚餐都会煮上一锅汤，补水补维生素补充营养，这6道最近常喝的汤水，简单易做，滋润营养，常喝体质越来越好不感冒，喜欢的就收藏吧。

一【老鸭汤】

原材料：老鸭半只，红枣几个，当归2片，小人参1个

调料：盐，小葱，姜，料酒

制作过程：

1、将鸭子剁成小块，清洗干净，有毛毛的地方处理一下。

2、煮锅加水，几片姜片和少许料酒，放入鸭肉进行焯水，水开后煮1分钟捞出。

3、准备几颗红枣、2片当归、1个小人参，还有小葱和姜片，不喜欢加药材的也可以不放。

4、将焯过水的鸭子放入砂锅中，加人参、当归、小葱和姜片，再加适量料酒，大火烧开后转小火煮1.5小时。

5、再加入红枣煮1小时，最后加入少许盐调味关火。

二【山药胡萝卜丸子汤】

原材料：猪梅花肉约140克，鸡蛋1个，山药1根，胡萝卜1根

调料：盐，生抽，白胡椒粉，姜葱，淀粉，料酒，猪油

制作过程：

1、梅花肉剁成细腻的猪肉馅。

2、猪肉馅放入碗中，加少许白胡椒粉、姜末、1/2小勺盐，生抽和料酒各1汤匙，1/2个鸡蛋清和适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至上劲。

3、用汤匙舀上一些肉馅，团成一个个小丸子。

4、煮锅加适量清水烧至温热，下入丸子煮至完全浮起，再煮1分钟将丸子捞出。

5、胡萝卜、山药去皮切滚刀块，另起锅加适量清水，放入胡萝卜和山药，加入1汤匙猪油、适量盐大火烧开煮十几分，直至山药煮熟。

6、最后再加入丸子煮半分钟关火，盛出后撒上葱花即可。

三【排骨鲍鱼汤】

原材料：排骨适量，鲍鱼4个，海鲜菇200克，枸杞适量

调料：盐，姜，料酒

制作过程：

1、小鲍鱼用小刀去掉外壳，去除里面黑色不能食用的肠肚部分，用小刷子刷洗干净，然后在表面打上花刀。

2、煮锅加水，几片姜片和少许料酒，放入排骨进行焯水，待水开后煮约1分钟，控水捞出。

3、将排骨、鲍鱼壳都放入砂锅中，加入足够的开水，2汤匙料酒和几片姜片，盖上盖子，大火烧开后转小火煲约1小时30分钟。

4、海鲜菇清洗干净，事先焯一下水。

5、放入海鲜菇再次烧开后，继续煲10分钟左右。

6、最后放入鲍鱼和枸杞煮3分钟，加适量盐调味即可。

四【虫草花牛肉汤】

原材料：牛上脑适量，西红柿2个，虫草花少许

调料：盐，姜，番茄酱，料酒

制作过程：

1、虫草花事先用冷水浸泡1小时，清洗干净备用。

2、牛上脑做切成小方块，煮锅加入适量清水，加入牛肉和几片姜片、少许料酒，大火烧开煮1分钟控水捞出。

3、西红柿表面划十字开水烫一下去皮，切成小块。

4、焯过水的牛肉和西红柿都放入砂锅中，加几片姜片和少许料酒，加足够的开水，再加点番茄酱搅拌均匀，再次烧开后转小火煮1个半小时。

5、加入虫草花再煮半小时，最后加点盐调味即可。

五【牛肉萝卜汤】

原材料：牛肉约350克，白萝卜1/2个

调料：盐1.5小勺，料酒2汤匙，香菜少许，白胡椒粉少许，姜几片

制作过程：

1、牛上脑肉切成小块，煮锅加入适量的清水和牛肉，1汤匙料酒和少许姜片，大火烧开煮1分钟，然后控水捞出。

2、砂锅加足够的开水，放入焯过水的牛肉，加入1汤匙料酒，盖好盖子大火烧开后，转小火煲1.5小时。

3、白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。

4、加入白萝卜，再次烧开后小火煲20分钟，看看萝卜软烂熟透，加入1.5小勺盐搅拌均匀关火即可。

5、出锅后撒点香菜和白胡椒粉，

六【老黄瓜虾丸汤】

原材料：老黄瓜1/2个，虾丸几个

调料：盐，植物油，小葱，香菜

制作过程：

1、准备一下原材料，我用的是自制虾丸，也可以直接放虾仁，或是放猪肉丸、牛肉丸都可以。

2、将老黄瓜去皮切成薄片，虾丸一切为二。

3、炒锅烧热加少许植物油，下入葱花爆香，下入老黄瓜煸炒几下。

4、加入适量清水、少许料酒和1汤匙生抽、适量盐搅拌均匀，大火烧开后煮一会。

5、看看老黄瓜已经变软，放入虾丸再煮半分钟关火，出锅后撒上一些香菜即可。

秋天吃肉不如喝汤，滋养润燥，强健脾胃，家人常喝体质越来越好。

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