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灵璧卷馍油炸食品的做法急用

灵璧卷馍,油炸食品的做法:

1、准备食材:面粉、面筋、面浆、食盐、筋力源、调味酱;

2、面粉10斤加35摄氏度温水、5斤面团静止保温醒发30钟;

3、面团放入温水揉洗面筋,面浆低温沉淀,面浆部清水搅匀;

4、用比重计测量面浆浓度,再加入10至15克筋力源、25克食盐搅拌均匀;

5、加入少许高筋面粉搅匀静止20至30钟过滤;

6、取250至300克面糊倒入平底锅烙熟;

7、加入调味酱,用烙卷馍面皮包住即可食用。