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适合秋冬季吃的凉拌菜有哪些

一、凉拌藕片:

材料:莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。

做法及步骤:

1、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可。

二、手撕茄子:

材料:茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、白糖、醋。

做法及步骤:

1、茄子洗净后切段,然后上锅蒸至熟软,蒸好的茄子放凉,撕成丝。

2、葱洗净切碎,撒在茄丝上。

3、将蒜瓣捣碎,芝麻油、白糖、生抽、醋混合微热,趁热浇在茄丝上,搅拌均匀即可。