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煎牛排时为什么会粘锅
煎牛排时粘锅是因为火大的缘故。正确做法:
一、准备所需要的食材。
二、牛肉洗净,切成1厘米厚的片,牛肉用刀背拍松。
三、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
四、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥,盖上保鲜膜腌制1个小时。
五、西兰花掰小朵,洗净,泡在盐水里,胡萝卜切小块也泡在水里。
六、腌好的牛肉,用水洗净木瓜汁,黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1汤匙水调匀。
七、调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时。
八、水里放油,盐,烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水,焯好的西兰花和胡萝卜捞出放凉。
九、平底锅涂一层油,烧热,放入牛排小火煎制,煎至变色后翻面,改大火。
十、倒入腌肉的料汁,放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。
十一、西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎,牛排盛入盘中,浇上剩余的汤汁即可。