煎沙参的做法

主料：沙参、香油、芝麻盐、芝麻。

辅料：辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、糖稀。

制作方法：

1、沙参去皮后用刀切一半，用刀或棒子拍细。

2、香油和酱油各放两小勺做调味酱。

3、在收拾好的沙参上涂抹调料酱后，用锅或烤炉煎烤。

4、取辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、芝麻盐、糖稀做成调料酱，涂抹在沙参上，再煎烤片刻。

5、煎烤完成后，把沙参装盘，在上面均匀洒下部分芝麻。

注意：干沙参需要提前泡水，变软之后用刀背拍松软以便调料入味，之后加入辣椒酱、盐和白糖等稍微腌制片刻。煎熟的沙参颜色通红、酱料浓香，带有沙参的特殊味道。