鲜猪肉和死猪肉的区别(死猪和活猪肉的区别)

导语：“鲜猪肉”和“死猪肉”有什么区别？不懂快看，挑错拍大腿都没用

我们去市场上买猪肉的时候，总是很难挑到新鲜的猪肉，尤其是对于那些不常做饭的人。很难分辨出什么是鲜猪肉，什么是死猪肉。不小心买了死猪肉，味道差还难炖熟。感觉像是买到了老母猪肉一样，用高压锅都很难把它炖熟。“鲜猪肉”和“死猪肉”有什么区别？不懂快看，挑错后悔到拍大腿都没用！

现在已经进入到了冬天，在寒冷的天气里，人们总是喜欢买一些猪肉，做炖菜吃，因为肉里面的脂肪含量和热量比较高，可以补充人体所需要的能量，达到祛寒保暖的功效。但是如果买的肉质量不好，用再好的调味品也做不出美味的肉菜。所以给大家分享一些挑肉的小技巧，买肉时可以让你快速分清鲜猪肉和死猪肉。以防上当受骗。

1.看猪肉的颜色。通过猪肉颜色的不同，我们就可以分辨出猪肉是新鲜的还是死猪肉。新鲜的猪肉颜色是粉嫩的，尤其是猪皮和肉连接的地方，是浅粉色的，而瘦肉是较深一点的粉色。但是死猪肉却是深红的颜色，因为里面的血水已经凝固，变成了深红的颜色。

2.用手按压，看猪肉的弹性。新鲜的猪肉弹性会比较好，用手按压会快速回弹，不会留下按压过的痕迹，但是死猪肉肉质比较僵硬，按压之后就会留下一个小坑，不容易回弹。

3.看猪皮的软硬程度。新鲜的猪肉，猪皮是较软的，而且颜色也比较白，但是死猪肉的猪皮就会很僵硬，用手捏一捏就能感受得出来。而且死猪肉的猪皮颜色较深，放置的时间越久，猪皮的颜色还会出现发紫的情况。学会之后别再上当了。

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