导语：腐竹配上它这样做，不硬不烂嫩滑可口比肉还好吃，3天不吃就想！

腐竹算是中国的传统食物之一，但是人们对它却知之甚少。你知道腐竹是怎么做的吗？

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，其形类似竹枝状，所以得到腐竹这一称呼。

腐竹也是素菜中常用的食材，腐竹水分少、易于保存，但是吃的时候麻烦却来了。该怎么泡呢？用冷水还是热水？两种不同的方法泡出来的腐竹口感也是不同的哦！

正确的方法是：

将腐竹掰成大约15厘米长度的小块，转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。

泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开，还能节省时间。

如果你喜欢吃的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，就可以用冷水泡哦！

注意：千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

知道了腐竹怎么泡，来看看腐竹做出来的美食吧！

素炒腐竹

【原料】

腐竹

木耳

胡萝卜

葱

蚝油

【烹饪方法】

1.腐竹先预先泡好，其它材料切丝。

2.先把红萝卜炒出油。

3.再放入木耳和腐竹一起炒一会。

4.加入适量蚝油和鸡粉和水加盖焖5分钟左右。

5.最后倒入葱段和少许油翻炒均匀即可出锅。

6.鲜甜营养美味的膳食美食大小都要多吃，特别棒！

随着人们生活水平的提高，蚝油逐渐走进千家万户，有很多吃喜欢吃素食的人总觉得素菜油分少，不够有味儿，给大家推荐一下耗油，做菜时加一点，可以使素菜比肉菜还好吃。

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