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洋葱肉包子最正宗的做法

用料:肉馅250g、洋葱2个、面粉500g、温水250g、大葱1棵、姜一块、酱油适量、盐适量、酵母5g、鸡精适量。

做法 :

1、称好面粉,加入5g酵母,再加入250g水;

2、揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处醒发1、5到2小时;

3、取出面团加面粉重新揉光滑,再次放入面盆盖盖子醒发1小时左右,这次醒发到2倍大就可;

4、葱姜准备到,剁碎;

5、放入绞好的五花肉里,拌匀;

6、加入适量酱油,盐,鸡精搅拌均匀;

7、洋葱洗净切丁,放入肉馅中,搅拌均匀;

8、醒发好的面团取出,加面粉重新揉光滑;

9、揉好的面粉均匀切小块;

10、切好后盖上保鲜膜;

11、取一个小面团擀成中间厚周边薄的圆片儿,包入馅儿;

12、顺时针捏成褶儿封口便可;

13、包好包子后盖布子醒发20分钟左右;

14、烧一锅热水,然后将包子放在湿润的纹布上放入锅内大火蒸25分钟;

15、整好后不要立即开盖子,等上十分钟左右开盖放凉取出便可。