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北塘酱蚶子怎么酱

一,食材:

蚶子适量、葱、大酱。

二,步骤:

1、首先选择新鲜的蚶子,壳紧闭为新鲜,打开为不新鲜;

2、如果是吐干净的直接水洗即可,若不是,加盐水浸泡半小时;

3、锅放少量油,加葱炒香,加大酱;

4、将蚶子放入锅中,轻轻翻动;

5、直到,壳张开,加调料,小火,煨几分钟,让内部入味;

6、让汤汁裹匀外壳,收汁出锅。