用鸡蛋发面有什么好处量要多少

用鸡蛋发面可以增加蛋白质含量和蓬松柔软度。

制作材料：面粉、鸡蛋、酵母。

制作步骤：

1、将适量的面粉和鸡蛋放到盆中，并加入适量酵母；

2、将温水倒入面粉中，用筷子和面；

3、用手把面粉揉成团状；

4、在面粉上盖上一层纱布，并放置在50度的地方发酵约一个小时即可。