广州鸡仔饼的做法

制作方法：

材料：面粉250克、花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、山羊糕粉15克、碱水5克、清水50克、白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克；

步骤：

1、花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎放入碗中；

2、加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐拌匀；

3、面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水揉匀，揉成光滑的面团；

4、揉成条，下成40克一个的面剂，擀薄，放入馅料，对折起来，捏紧剂口；

5、刷上一层蛋黄液，放入烤箱中，用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。