冬季干锅做法大全集(冬季干锅菜品菜单)

导语：冷冷的冬天，暖暖的干锅，三道简单易做的干锅菜

这冬天已经到了，吃上一口热菜是越来越难了，刚炒好的菜端到桌子上，没几分钟就冷了，搞得大家连吃饭的心情都没了。好在咱们老百姓发明了干锅这种东西，为冬日里能吃上一口热菜，提供了很好的保障，接下来我为大家介绍几个好吃有好做的干锅菜。

干锅花菜

这道菜主料是花菜，一斤即可；辅料是五花肉，半斤左右；配料胡萝卜、蒜苗、葱、姜蒜；调料就是常用的一些，特别准备的就是豆瓣酱、白糖和香油。

第一步先将花菜切块和五花肉切薄片，蒜苗、葱切段，胡萝卜、姜、蒜切片。第二步锅中倒油烧热，先放入葱、姜、蒜爆香，再倒入五花肉翻炒，表面起色即可。第三步加入豆瓣酱炒出辣味，随即加入花菜，翻炒片刻。第四步倒入少许生抽和糖，适量盐，还有胡萝卜和蒜苗迅速翻炒。第五步撒上香油和少量鸡精翻炒均匀，起锅倒入干锅中。

干锅麻辣鸡

这道菜主料是鸡，半只即够；辅料洋葱、黑木耳，平均每样200克；配料葱、姜、蒜，干辣椒、青椒、花椒、炒熟白芝麻；调料常用的调料即可，特别准备蚝油、增鲜膏。

第一步将鸡肉切成小块儿，葱切段，姜蒜切末，将干辣椒切成段。第二步将耗油、增鲜膏倒入小碗中，加入盐、味精、酱油、少量清水，搅拌均匀至粘稠状。第三步在锅中倒入大量油烧热，将鸡块放入锅中炸至金黄捞出。第四步有少许油在锅中，将葱姜蒜，干辣椒，青椒，花椒放入锅中翻炒，炒出香味再将鸡块倒入锅中，还有洋葱、黑木耳和调好的酱汁，迅速翻炒。第五步炒上色之后，洒上白芝麻，倒入干锅之中。

腊肉土豆条

这套菜的主料是土豆和腊肉，分别一斤即可；辅料洋葱，一个即可；配料葱、姜、蒜；调料常用的就行。

第一步将土豆去皮切成条状，再用清水泡一下去除淀粉；腊肉用开水洗一下，切成片状，再用开水焯一遍沥干备用；洋葱切条，葱切段，姜蒜切片。第二步锅中倒入大量油，大火烧热，倒入土豆条，炸至表面金黄，捞出备用。第三步锅中留少许油，倒入葱姜蒜爆香，先放入洋葱翻炒几下，倒入腊肉翻炒。第五步腊肉炒熟倒入炸好的土豆条，加入盐、味精煸炒入味，出锅。

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