导语：农民种平菇，那些杂菌都是从哪里来的，有什么防治方法

在农村种平菇的农民当中，流传着这样一句顺口溜“第一年好，第二年差，第三年可能连本儿搭。”说明种平菇，第一年无论从平菇的发育还是产量，一般情况下都是比较好的。因为农民第一年种平菇的时候，以前这块地方没有种过平菇，杂菌就非常的少。种过平菇的地方，第二年杂菌就会特别的多。困扰着农民种平菇能不能高产的主要问题，还是各种难以控制的杂菌。

种平菇，最为关键的一个环节就是蘑菇袋的发袋期，所有的杂菌和问题都出现在这一个时期，这个时期蘑菇袋发育的特别好的话，平菇的高产就基本上成了定局。那么怎么样才能减少蘑菇袋发袋期的杂菌数量呢？我们根据杂菌的来源，可以采取提前控制的方法，能够最大程度的减少杂菌的发生。

杂菌的来源一、杂菌可以从培养料中来。

我们种平菇的时候，一般会使用两种培养料，一种就是棉花籽皮，一种就是玉米核。无论使用哪一种培养料，培养料当中都会或多或少的存在杂菌，这是不能完全避免的，但是通过一定的方法可以减少培养料当中的杂菌。一个共同的方法就是，培养料在使用前要经过太阳的暴晒，利用太阳光的紫外线，可以杀灭多种杂菌。尤其是压在库房最底下一层的培养料，最底下的培养料往往受潮比较严重，而且结成一定的团块，这些最底层的培养料一定要经过彻底的暴晒，把结成的团块打开，放在最后在使用这些培养料。

农村种平菇

用玉米核作为平菇的培养料的时候，要再收取玉米核的时候，就把腐烂枯朽的玉米核挑出来扔掉。有绿色的腐朽和绿膜的玉米核，捡出来烧掉。

说着好像是很复杂，其实就是再干活儿的过程中稍微注意一下干活儿的先后，然后再把看着有问题的培养料捡出来就行了。成功和失败往往都是由看似不起眼的细节引起来的。

杂菌的第二个来源、拌料盘。

拌料盘就是农民种平菇，拌培养料的时候使用的一块用水泥磨成的光滑的水泥地面。这些水泥地面在第二年使用的时候，会残存很多的杂菌。所以在种平菇拌培养料的前几天，要把拌料盘清扫干净，暴晒几天，每天用白灰水冲刷一次，一是可以把杂菌冲刷掉，二是白灰水本身就有很强的杀灭杂菌的作用。

农民装蘑菇袋

如果使用百花铁当拌料盘，百花铁可以暴晒，因为百花铁暴晒的时候会变得特别的烫，杀菌效果也最好。

杂菌的第三个来源、菌种袋。

有的菌种袋在使用前就已经感染了杂菌，菌种袋感染的杂菌百分之九十以上的都是绿霉菌，个别的有黄霉菌。绿霉菌是种植蘑菇最常见、最重要、有最顽固的杂菌，也是种平菇的农民需要防治的最主要的杂菌，其它的杂菌危害都不大，绿霉菌却能让菇农成倍的减产甚至是绝收。

在掰菌种打开菌种袋以前，要仔细的观察菌种袋的颜色，正常的菌种袋颜色纯白色或者乳白色，中间夹杂这棉花籽皮的正常的黑色，没有其他的杂色。用手捏着菌种袋，感觉沉重厚实饱满，这是正常的菌种袋。发现有绿色或者是黄色菌丝的，要挑出去放在一边，到最后再处理。

农民挑选菌种袋

有的菌种袋颜色正常，感觉就是比较轻，没有什么分量，用手捏着比较的松软，这样的菌种袋也属于正常的菌种袋，只是这样的菌种袋菌力要差一些，使用的时候加大菌种的使用数量。仍然可以正常的使用。

杂菌的第四个来源，蘑菇袋发菌期存放的环境。

蘑菇袋装好以后，就要存放在一个地方进行发菌。这个地方以前要是曾经存放过蘑菇袋，环境当中存在的杂菌就会比较多。杂菌的发生都发生在这个时期。因此这个时期也是最重要的时期。我们可以在存放蘑菇袋之前对存放的环境进行一次彻底的消毒。室内的可以进行熏蒸，可以用高锰酸钾或者是甲醛进行熏蒸，各个卖菌种的推广站都有制成的熏蒸产品，只要是买来后，用火点燃一个小角，就会产生大量的熏蒸气体。熏蒸的时候关紧门窗，维持半个小时以上。地面可以用白灰粉消毒，把白灰粉均匀的洒在地面上的各个角落，能起到地面消毒的作用。要是在室外发菌，地面上一定要撒上一层新土。有三十公分厚就行。然后再撒上白灰粉，室外的白灰粉使用量要大一些。

农民检查蘑菇袋

通过以上两种方法，可以减少发菌环境当中的杂菌。给蘑菇袋发菌创造一个好的环境。

杂菌的第五个来源，蘑菇袋之间的互相传染。

蘑菇袋中，只要有一个蘑菇袋发生了杂菌，就会传给离它最近的蘑菇袋。杂菌中绿霉菌的传染性最强。蘑菇袋每半个月要倒一次袋，就是把最上层和最下层倒到中间，把中间的蘑菇袋倒到最上层和最下层。这样可以使蘑菇袋均衡的发菌。中间层温度最高，发菌最快，上下两层温度低，发菌最慢。

农民倒蘑菇袋

在倒袋的过程中，要观察蘑菇袋的发菌情况，把发菌最快的蘑菇袋放到上层和下层，发菌慢的蘑菇袋放到中间层。同时注意观察蘑菇袋有无其它的颜色，重点看有无绿色的斑块斑点，和绿色的菌丝，有上述情况的就是绿霉菌，发现以后就挑出来，隔离存放。发生绿霉菌的蘑菇袋的四周都要撒上白会面，用来消毒。如果绿色的斑块面积比较小，可以把斑块挖去，用白灰水和多菌灵可湿性粉剂的溶液浸泡发病的部位。在正常的菌丝菌力强的情况下，这样的蘑菇袋仍然可以正常的出菇。如果正常的菌力比较弱，绿霉菌就会占据整个饿蘑菇袋，这样的蘑菇袋应深埋或者烧掉。防止绿霉菌继续感染正常的蘑菇袋。

如果发现黄色的斑块或者是斑点，这是黄霉菌，黄霉菌的传染力和危害程度比绿霉菌要低很多。经过上述的处理，感染黄霉菌的蘑菇袋一般都能正常的出菇。

蘑菇袋上长出的幼菇

平菇在发菌期是平菇能否高产的最重要的时期，因此种植平菇的农民一定要管理好平菇的发菌期。发现蘑菇袋出现其它的状况，赶紧隔离，然后处理，能够最大程度的保障种植平菇杂菌的感染。相信大家在种植平菇的过程当中，这些情况大家都遇到过，也许大家有更好的方法，欢迎大家批评指正。

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