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蛤蜊炒鸡怎么做好吃

蛤蜊炒鸡:

主料:笨鸡半只、蛤蜊500克、杭椒、油适量、花椒、茴香、八角适量、葱、姜、蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。

蛤蜊炒鸡的做法步骤:

1、 蛤蜊需要吐三个多小时,花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开,花蛤吐的干净。

2、 鸡肉切成小块儿,易炒入味。

3、 杭椒切好备用。

4、 锅里放油,油热了煸炒鸡肉,炒的鸡肉变了白色,放入花椒、茴香、八角、葱、姜、蒜继续煸炒,煸炒五分钟。

5、 放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱继续煸炒,炒出香味儿,加入一点水,把鸡肉炖五分钟。五分钟后,加入蛤蜊继续煸炒。

6、 用大火继续炒鸡和蛤蜊,直到蛤蜊都张开口。放入杭椒,继续翻炒。翻炒一会儿,放入少量味精、盐。

7、 美味儿的蛤蜊炒鸡即可出锅食用。