导语：建议孩子：春天多吃10道菜，钙含量极高，孩子吃饭香，个子蹭蹭长

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

油麦菜炒鸡蛋

食材：油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。

做法：

1、油麦菜去掉根部，一片一片掰开，清洗干净控干水分，放案板上刀切成长短均匀的段儿。

2、鸡蛋打在碗里，加入少量清水少许盐用筷子搅撒，准备适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末，鸡蛋液锅中翻炒成块盛出，锅中再次放入适量油，油热后放入蒜末豆豉煸出香味。

3、下入油麦菜，快速翻炒几下， 翻炒至油麦菜稍微变软后，加入少许蚝油和生抽，快速翻炒。不用再加盐了，豆豉本身咸味重，最后一步加入炒好的鸡蛋碎，翻炒半分钟即可，关火盛出。

芹菜鸡蛋炒核桃仁

食材：核桃仁、芹菜、蒜、鸡蛋、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、芹菜冲洗干净后，斜刀切段，木耳温水泡开，鸡蛋炒熟打散备用。

2、核桃仁焯水30秒左右捞出控水，煮锅中加入少量的油，加入芹菜段，焯水1分钟左右捞出控水。

3、炒锅中适量的油，加入蒜片炒出香味后，加入焯过水的芹菜，大火翻炒30秒左右。

4、加入鸡蛋和核桃仁，大火翻炒30秒后，加入小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可。

韭菜炒银芽

1、准备主要食材：韭菜、胡萝卜、绿豆芽、盐。

2、做法步骤：

（1）将韭菜洗净切小段，胡萝卜去皮切丝。

（2）将绿豆芽洗净后倒入锅中烫片刻。

（3）将胡萝卜倒入锅中翻炒。

（4）接着倒入绿豆芽一同翻炒片刻。

（5）再倒入韭菜翻炒，最后撒些许盐炒匀后即可出锅。

【西葫芦炒鸡蛋】

食材：西葫芦、鸡蛋、红椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、西葫芦洗净切片，红椒切块，鸡蛋打散

2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至金黄凝固盛出

3、锅中再次烧油，油热倒入西葫芦快速煸炒，断生后放入红椒和鸡蛋，调入盐、蚝油、十三香和鸡粉，炒匀装盘上桌

凉拌手撕豇豆

豇豆300克、干辣椒5个、干花椒少许、生抽适量、大蒜三瓣、凉开水适量、米醋少许、油适量、蚝油少许

制作步骤

1、准备好原材料。

2、锅里加入足量水烧开，加入少许盐和油，放入清理干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟。

3、捞出豇豆放入凉开水中。

4、将豇豆撕开。

5、将干辣椒放入锅里煮几分钟，这样会去掉辣椒的生辣味道，吃起来不容易上火，也不会太辣，但依然有辣椒的香味。

6、将煮过的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起锅烧将油烧到微微冒烟，将热油淋入，然后加入一勺生抽、四勺凉开水，少许蚝油和少许米醋，拌匀成调味汁。我用的小瓷白勺，具体多大的勺根据用量来决定，调味汁的口味也根据个人的口味来进行调整。因为生抽、米醋和蚝油里含盐，所以不用额外加盐。

7、淋入调味汁即可。

菌菇西蓝花

所需食材：白玉菇（蟹腿菇、白菇都皆可）、西蓝花、葱、蒜、生抽、蚝油、植物油。

具体做法：

一、西蓝花分成小朵，盐水里浸泡10分钟左右，去除农药、杀虫；蘑菇切去根切段，也冲洗干净控水捞出；葱切碎，蒜切片，

二、锅里备水，水开后放少许盐和食用油，将西蓝花放入锅里汆烫1分钟，控水捞出。

三、另起锅，热锅冷油，将葱蒜煸炒香，放入白玉菇快速翻炒，再放入汆水的西蓝花、生抽和蚝油翻炒均匀，即可出锅。

红烧冬瓜杏鲍菇

材料：冬瓜1块，杏鲍菇2个、食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗

做法：

1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢

2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）

3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀

5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可

榨菜炒白萝卜丝

制作原料 ：

榨菜头120克，白萝卜200克，红椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许

制作调料：

盐、鸡粉各2克，豆瓣酱10克，水淀粉、食用油各适量，

制作做法：

1.洗净去皮的白萝卜切丝;洗好的榨菜头切丝:洗净的红椒去籽，切成丝。

2 .锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入榨菜丝、白萝卜丝，煮1分钟，捞出。

3.锅中注入食用油烧热，爆香姜片、蒜末、葱段，加入红椒丝、榨菜丝、白萝卜丝、鸡粉、盐、豆瓣酱、水淀粉，炒匀即可。

香煎茄子

材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。

做法：

1.茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。

2.炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。

3.待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

4.锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。撒上葱花即可。

家常炒豆腐

家常豆腐软嫩好吃还下饭，做法简单，全家老少都喜欢吃的一道菜。

1、豆腐裹上鸡蛋液，锅里倒入适量的油，把豆腐放进来煎至金黄捞出备用。

2、再准备配料，葱切葱花，蒜切片，红椒切段，韭菜切段，再准备半碗料汁，生抽、老抽，蚝油，白糖，盐，适量清水搅匀。

3、锅里留底油把葱花蒜片红椒放进来，再放一勺豆瓣酱爆香，放入豆腐块炒匀，加入料汁炒半分钟，最后加入韭菜段炒至断生，最后淋点淀粉水炒匀就可以出锅啦。

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