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广东河粉的做法

一、 主料:

河粉200克。

二、辅料:

牛肉150克、绿豆芽75克。

三、调料:

大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。

四:做法:

1、 牛肉切薄片;

2、 牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟;

3、 绿豆芽摘净头尾,洗净备用;

4、 葱切小段、河粉切条;

5、 牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出;

6、 以余油炒香葱段,再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开;

7、 放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出即可。