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琉璃鸡蛋怎么做

琉璃鸡蛋:

材料:鸡蛋 1个、面粉 100克、白砂糖100克、猪油500毫升。

做法:

1、开水烫面,活成半干半湿的面糊;

2、加入鸡蛋,充分搅拌均匀,形成蛋糊;

3、放进冰箱十分钟;

4、锅中放入植物油,烧制三成热时开始把蛋糊汆成蛋丸状炸至蛋丸金黄盛出;

5、锅中放入少许猪油,然后下入白砂糖至糖完全融化时下入炸好的蛋丸,快速裹匀,迅速单个放在事先刷了油的器皿上,冷冻5分钟即可。