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做包子过程还有包子的配方

一,食材:

面粉300克、温水140克、酵母粉3克、白糖10克、豆腐250克、熟虾皮20克、耗油一大勺、小葱适量、盐适量、油适量。

二,做法:

1、面粉里加适量白糖拌匀;

2、酵母粉在温水里融化放置几分钟;

3、酵母水揉到面粉里成为光滑面团,盖上盖子发酵2个小时左右;

4、面团发酵的过程来准备馅料,豆腐一块;

5、豆腐捏碎放进一个大碗里,加入熟虾皮;

6、再加入盐、油、耗油;

7、最后加入葱花搅拌均匀;

8、面团发到原来的2倍大;

9、面团分割成20克左右的一个小剂子;

10、把剂子按到中间厚,周围薄,然后包上馅料;

11、包子包好以后放入蒸屉再醒发30分钟;

12、包子发好以后,蒸锅大火烧开,放入蒸8分钟,再关火虚蒸3分钟即可。