简单家常菜菜谱

双脆炒肉丝

主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。

调料：油、盐、淀粉、鸡精。

做法：

1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段；

2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

百合芹炒牛肉

材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法：

1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上；

2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色，就可以起锅了。

蛋白炒木耳

原料：鸡蛋2个，黑木耳10g。

配料：蒜、葱

调料：油、盐

做法：

1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀；

2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用；

3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。