红丝绒蛋糕中红曲粉可用什么代替

红丝绒蛋糕可不添加红曲粉，无需其他食材代替，以下介绍不用红曲粉做的蛋糕。

主料：低筋面粉一杯半、可可粉10克、盐一小匙、细砂糖半杯、色拉油大半杯、鸡蛋一个、香草精华半匙、酸奶油半杯、红丝绒溶液15毫升、小苏打半匙、苹果醋一匙；

步骤：

1、把低筋面粉、可可粉和盐混合过筛；

2、白砂糖倒入色拉油，用蛋抽搅拌均匀；

3、糖油混合物中分次加入全蛋，用蛋抽搅拌均匀；

4、蛋糊中加入香草精华和红丝绒溶液，搅拌均匀；

5、蛋糊中分次加入过筛的粉类，用刮刀翻拌均匀；

6、加入酸奶油翻拌均匀；

7、苹果醋和小苏打搅拌均匀；

8、把苹果醋小苏打溶液倒进面糊搅拌均匀，小苏打和可可粉会起反应，蓬松丝滑；

9、烤箱预热175摄氏度，放中层，烤40分钟即可。