中国八大名菜是什么菜名是什么

1、四川菜系，简称川菜，有鱼香肉丝、麻婆豆腐等；

2、广东菜系，简称粤菜，有龙虎斗、脆皮乳猪等；

3、山东菜系，简称鲁菜，有糖醋鱼、锅烧肘子等；

4、江苏菜系，简称苏菜，有狮子头、叫花鸡等；

5、浙江菜系，简称浙菜，有龙井虾仁、西湖莼菜汤等；

6、福建菜系，简称闽菜，有佛跳墙、雪花鸡等；

7、安徽菜系，简称徽菜，有红烧果子狸等；

8、湖南菜系，简称湘菜，有麻辣子鸡、金钱鱼等。