酸笋和什么一起炒好吃

猪肉、鸡肉、牛肉等。酸笋炒牛肉为主，做法如下：

食材：牛里脊、柳州酸笋、指天椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽 、蚝油、盐、植物油。

做法：

1、酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片；

2、牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟；

3、炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，至水分蒸发气味飘出后盛出；

4、炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉；

5、牛肉炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可。