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做炒面前生面要怎么样处理

先把面条煮到八成熟,捞出用冷水冲凉,在煮面条时在锅里加适量的盐,这样煮出的面条不粘而且口感好。然后就可以搭配自己喜欢的食材来炒面。

家常炒面做法之一:

炒面配料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。

制作过程:

1、将面条放入开水,煮一会,捞出用冷水冲凉;

2、锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;

3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;

4、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。