松软的爆浆蓝莓麦芬蛋糕怎么做(蓝莓玛芬蛋糕)

导语：松软的爆浆蓝莓麦芬蛋糕

麦芬蛋糕虽然是做起来成功率高，但通常放凉以后都会变硬，而这个蓝莓麦芬的特点就是松软。经过不下10次的调整配方量，最终确定的这个版本以植物油替代黄油，玉米淀粉替代部分低粉，让麦芬蛋糕无论放多久都具有十分松软的口感，幸福感自然增加了不少。

By Tina精致生活

用料玉米油 40克牛奶 25毫升鸡蛋 1个细砂糖 40克盐 1克低筋面粉 60克玉米淀粉 10克泡打粉 4.5克奶粉 15克蓝莓果酱 1勺新鲜蓝莓 50克

做法步骤

1、这个量可以做出较大的蘑菇头麦芬3个。

2、玉米油和牛奶混合。

3、充分搅匀至没有浮油。

4、加入鸡蛋、糖、盐。

5、充分搅拌均匀。

6、筛入全部粉类。

7、搅拌至均匀无干粉。

8、加入新鲜蓝莓。

9、加入一大勺蓝莓果酱，可以增加风味。

10、略微搅拌即可。

11、纸托对角放入模具中，面糊装入裱花袋挤入纸托至11分满。

12、提前预热好烤箱，上下火180度烤18分钟。

13、内部组织不仅松软，还能吃到爆浆的蓝莓，幸福极了。

玉米油的营养功效

玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。

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