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香辣耗儿鱼怎么做

材料:耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精。

制作步骤:

1、将葱切段,姜切片备用;

2、将耗儿鱼洗净后,放葱、姜、料酒,少许盐,搅拌后腌制15分钟;

3、将腌制好的小鱼裹上面粉;

4、锅里放油,中火烧热后,改小火;

5、将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用;

6、准备配料,干辣椒剪成小段,葱姜蒜分别切成片;

7、锅烧热,放少许油,改小火;

8、将干辣椒花椒放入,慢慢煸香,再放葱姜蒜翻炒;

9、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻;

10、加入少许盐和鸡精,关火出锅装盘即可。