香辣耗儿鱼怎么做

材料：耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精。

制作步骤：

1、将葱切段，姜切片备用；

2、将耗儿鱼洗净后，放葱、姜、料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟；

3、将腌制好的小鱼裹上面粉；

4、锅里放油，中火烧热后，改小火；

5、将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用；

6、准备配料，干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片；

7、锅烧热，放少许油，改小火；

8、将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒；

9、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻；

10、加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘即可。