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红烧鳝筒怎么做好吃

材料:黄鳝2条,蒜头10瓣,干辣椒3根,花椒少许,姜片。

调料:白酒2大勺,老抽5大勺,料酒两大勺,黄酒200毫升,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,

操作步骤:

1、先将黄鳝洗干净,切成3厘米小段,放入热水中并加入姜片去腥。

2、剥一小碗蒜头备用。

3、在油锅中加入干辣椒、花椒,出香味后煸炒黄鳝,待黄鳝发黄,加入少许料酒,加适量盐。

4、将蒜头倒入,加入适量的老抽及水,中火闷15分钟左右。

5、之后加少许糖及鸡精,在用大火闷2分钟。

6、待收汁后加入适量的胡椒粉,盛出锅即可。