平山县美食

平山县美食有平山油鬼、腌肉面、扒糕、凉粉、饼折、面掀、茶面粥等。

1、平山油鬼：平山特色风味小吃，堪称平山一绝，色泽金黄、清脆喷香，让人回味无穷。

3、扒糕：用荞麦面加水加热搅拌而成，切块后撒上盐和蒜末，倒上小磨香油和醋，搅拌均匀即可。

4、凉粉：以豆类或山药做成的粉芡，加水在锅内加热搅拌而成，加芥末、食盐、醋等调料，平山西部地区还有巧妇用玉米面做凉粉，再浇上酸菜汤，酸爽无比。

5、饼折：以小米面、稷米面或玉米面用水调成糊状稍发酵，摊在锅内加热制成，折成半月形，俗称饼折。

6、面掀：以小麦面加水搅成糊状，加小葱或韭菜、食盐少许，在锅内摊成薄状，加热制成，蘸醋、蒜吃，味道鲜美，爽口开胃。

7、茶面粥：炒熟的小米面和芝麻煮制而成，一揭锅盖，扑鼻的香气令人垂涎欲滴，古人认为，粥为养人之最，而茶面粥则为粥中之最。