茄子怎么油煎好吃(茄子怎样煎不费油)

导语：饭店大厨：茄子别只会用油煎，多加这“1步”，茄子入味不吸油

大家好鸭，我是分享美食的可爱Moio，希望我的美食可以带给你快乐，给你一个美味又治愈的世界。

不知道大家喜不喜欢吃茄子，反正Moio是特别喜欢吃，Moio甚至觉得茄子比肉还香。喜欢吃，当然还得会做！Moio第一次做茄子，就是按照网上的方法来的，没想到做出来的茄子特别的油腻，一点也不好吃。之后Moio也做过，有时不入味，有时又太油腻，真的是和外面饭店卖的比不得！

Moio实在是搞不明白自己做的茄子为什么这么难吃，后面问了一个饭店大厨，他和我说，想要茄子好吃，其实不能只是在炒茄子之前用油煎一下，这样子做出来会特别的油腻，而是要多加这1步，就是将茄子先用水煮一下，这样茄子就会吸满水，使得炒制时也不再那么吸油，而且炒好后吃起来更水嫩也容易入味。那么接下来Moio就来教大家怎么做这个茄子，咱们感兴趣的朋友，可以一起学习一下！

食材：咱们需要准备好茄子、青椒、葱、蒜、食用油、食用盐、生抽、酱油

第一步：首先咱们需要把买过来的茄子用清水冲洗一遍，把它放到砧板上面，用刀从中间切开，再切成均匀的条状，记住最好不要去皮，因为茄子的紫皮中含有丰富的营养物质。另外把准备好的青椒洗干净，同样切片备用；把蒜剥好，切成蒜末；把葱洗干净，切成葱花。

第二步：紧接着准备一个盆，往里面加入适量的温水，加入小半勺盐，把切好的茄子条放到里面，稍微浸泡5分钟，等茄子微微变软就可以啦。紧接着起锅，开大火把锅烧热，加入少量的食用油，把处理好的茄子放进去稍微煎一下，稍微炒干水分就可以盛出。

第三步：锅里的油不要倒，如果不够可以二次向锅中倒少许油，开大火下入蒜末爆香，然后下入青椒翻炒至到断生。青椒断生后，就可以把处理好茄子倒入锅中，用大火炒匀，紧接着加入少许的水，大火煮开，再加入适量的生抽和食盐调味，出锅前再加入酱油炒匀，最后撒上葱花，就可以盛出享用啦。

这样子做出来的茄子不是很油腻，也很好吃。这看起来很平常的一道菜，但是做起来还是有一定的小技巧的，自从Moio学会了这一招，家里的长辈和孩子都特别喜欢吃我做的这个茄子。咱们感兴趣的朋友可以试试！

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