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请问柚子蜜的制作方法
一、用料:柚子一个、冰糖400克、蜂蜜150克。
二、步骤:
1、用盐泡柚子皮消毒;
2、洗柚子并擦干净;
3、用刀的根部在柚子皮上按照经线的方向划开;
4、剥光柚子;
5、用刀把柚子皮的白瓤去掉;
6、将柚子皮切丝;
7、用水煮至少3次,中途要换水;
8、煮到柚子皮有透明状,柚子皮部分准备完毕;
9、柚子肉剥掉皮和白筋,留下果肉待用;
10、将柚子肉和柚子皮混合,用一层冰糖,一层果肉的方式压上;
11、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚;
12、果肉和果汁都移到熬果酱的锅中加热;
13、中火煮至出水,到沸腾后转小火煮10到15分钟,注意要不时搅拌,果肉有点变软烂时捞出果肉;
14、让果汁和糖继续煮沸,液体减少至约一半;
15、将果肉倒回锅内,继续搅拌至汤汁浓稠,但仍有一定的流动性;
16、关火,稍等一下,倒入蜂蜜搅拌均匀;
17、趁热装瓶,拧紧瓶盖,立刻倒扣至冷却。