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蒜苔炒小乌子怎么做

蒜苔炒小乌子的具体做法如下:

1、准备原料:小乌贼200克、蒜苔200克、姜片、干辣椒、白酒、生抽、盐、鸡精各适量;

2、把乌贼剪开并处理干净内脏、骨头等,再撕掉肚子外的一层膜,然后把蒜苔洗干净切段,把干辣椒和姜片切好备用;

3、把处理好的乌贼反复搓洗,直到清洗干净,然后将乌贼切成一厘米宽的长条并沥去水分;

4、锅内放油并烧热,再放入蒜苔翻炒,加入半勺盐后继续翻炒,然后盛盘捞出备用;

5、锅内再次放油并烧热,再放入姜片和干辣椒炒出香味,然后倒入乌贼片,放少许白酒及半勺盐,进行翻炒;

6、翻炒一分钟后再倒入蒜苔,然后放入生抽,最后盖上锅盖焖7至8分钟,关火盛盘即可。