春夏交接煲什么汤(春夏交替喝什么汤)

导语：春夏交替，这汤越要多喝，清香甘甜，清热消暑，懂这么吃的人不多

正春夏交替时，天气忽冷忽热，气候潮湿。体质弱的人比较容易生病，所以要多注意休息，多喝汤水。在我家这个时候比较常喝的汤有这个鸭骨架煲芸豆汤，一个鸭子肉取下来或焖或炒，鸭骨架则用来煲汤，一举两得。现在我们就来看一下具体做法吧：

配料：鸭骨架1付，芸豆50克，薏米10克，冬瓜300克，腐竹100克，油10克，姜 盐各适量

做法：

1、先把鸭肉取下来，然后鸭骨架砍成大块，鸭肉我们做另一道菜。

2、腐竹用清水浸泡软，捞出来沥干水备用。

3、白芸豆跟薏米用平底锅炒香，注意锅里不需要放油，小火炒到表面有焦斑就可以倒出来。

4、接着锅里倒入少许油，加入几片姜片，把鸭骨架放进来慢煎，煎到表面金黄色

5、煎鸭骨架时我们可以另外准备一个砂锅，加入约4升水煮开（等下煲完了就剩不到2升了），再把煎香的鸭骨架放进来煲。

6、然后把刚才炒香的豆子也加进来，大火煮开后调小火先煲40分钟。

7、接着我们来切冬瓜，冬瓜皮具有清热利湿的作用，所以煲汤时一定要保留下来，也可以先把皮切下来再一起煲，煲好后挑出来。

8、汤煲了有40分钟后就可以把冬瓜跟腐竹加进来一起再煲30分钟，最后加入盐调一下味。

9、特别清香甘甜的芸豆冬瓜煲鸭骨架汤，在春夏交替时节，气候潮湿，人也特别容易上火，这时候就可以煲上一锅芸豆冬瓜煲鸭骨架汤。

小 贴士：

鸭要选择新鲜的，煲出来汤才鲜甜。取下来的鸭肉切成片可以做成《红葱头炒鸭肉》，超级香的嘞。

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