空心芝麻球怎么做

原料：糯米粉300克、白糖适量、芝麻适量、开水适量。

步骤：

1、用开水泡化白糖，待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

2、醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3、起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。

4、当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。

5、来回翻动，让芝麻球受热更均匀。

6、鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。

7、炸好的芝麻球出锅控油即可。