焯水的蕨菜怎么做凉拌制作凉拌蕨菜的方法

1、主料：蕨菜500g。

2、辅料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml。

3、蕨菜、蒜、紫天椒备好。

4、蕨菜洗净切断备好。

5、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。

6、蕨菜放开水中煮大约一分钟。

7、捞出后过冷开水，沥干水份待用。

8、蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。

9、再撒上蒜泥。

10、另锅下油爆香紫天椒。

11、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。